【盛暑窨香--通氣解關竅】梅雨季後，潮濕悶熱與午后雷陣雨讓大地輕微的躁動，渴求身心輕安的片刻，朋友們!靜下心來喝杯茶吧。
盛暑，我通常奢侈地喝老白茶，2007太姥山的隨手以建盞點泡；岩茶，常喝虎嘯岩肉桂滌蕩臟腑，或者老叢水仙拿來洗滌塵勞，發汗解暑；各種老生普自然不必說了，這種那種隨意的喝，新得一款裝在馬口鐵中陳化近50年的老茶，茶韻底厚氣沉丹田，撫慰盛暑各種肝氣沉鬱最好了。
喝茶的人嘴叼，滿手好茶還常常不知道喝甚麼…，就像美食家，吃遍天下還常常覺得最嘴巴淡淡地想嘗鮮。
盛暑，躲在冷氣房中脾胃不開，甘肥脂厚、大辣大甜地吃，通常造成積鬱不消口渴難眠，這時候可以適當飲用花茶通氣消積。花茶，一般人認知是便宜的加味茶…….錯錯錯……….花茶歷史淵遠，華夏民族以茶窨制薰染花香，歷史久遠，桂花、茉莉花、玫瑰花為三大窨制花類，一般以香片通稱的茉莉花茶，最為人所熟知。花茶以綠茶、白茶窨制為主，講究的九窨或七窨，費時費工，古人喝茶的智慧來窨制，不單為花香迷人而已，窨制花香通常為《通氣解關竅》食療而來。
我常喝的窨制茶有兩種，一種是以福建福鼎大白茶揉製球狀的《龍珠花茶》，和廣西橫縣以高山綠芽(1600米1800米)捲揉成環的《女兒環》兩款交替的喝。白茶走肺經，對大腸的通洩互為表裡，高山綠茶肥壯芽苞如雀舌，胺基酸含量高，兒茶素豐滿，解困益神，兩款茶都須手工製作，外形捲球壯及圓卷狀，色澤翠綠，白毫隱現，重點是下花量足，窨制功夫需透頂。
女兒環對喝茶老茶骨來說，不算稀罕的茶，但是認識的人卻不多。女兒環通常以雲南勐庫種的幼嫩芽茶為主，需高山春芽採制，再運到廣西橫縣茉莉花窨制，因為橫縣有滿坑滿谷的茉莉花栽植，反覆窨制，經過攤放、蒸汽殺青、輝鍋、篩分、整理等工序精製而成。
這類花茶一般人以玻璃杯沖泡、蓋杯泡，在辦公室抓幾顆丟到馬克杯泡也可，午后飽食困思欲振乏力，來杯花茶解膩提神，嗅吸香氣能開關竅，直通中樞神經，比任何提神飲料都好。我則偶以朱泥小品細細沖瀹，因為朱泥鎖香與發茶性的優異，能把白茶和綠茶的底蘊完全表現，滋味更勝三分。招待客人，則玻璃壺靜置冷泡，盛夏清香，往往令來客驚艷三分!或者隨手陶瓷保溫杯丟幾顆帶出門，成了走到哪喝到哪的高級冷泡茶了。花香類茶千萬不要以不鏽鋼保溫杯裝置，花中酯醇和兒茶素都變成鐵屑味和苦澀，就像把嫋娜美人關在鐵籠中虐待般不堪了!!!
茉莉窨制花茶高香，花茶我慣常隔年再飲，讓茶葉和花香稍稍交融揉和後，花朵兒的澀味稍減，茶葉清甜味增加，滋味更勝三分，這是我個人偏好喔。
花茶--冷泉留味，香透沁脾，不羨神仙不羨君，盛夏且飲茉莉香茶清思益神，輕安靜氣!
@小蘇藏茶
